Une dinde et des légumes dans un panier de friture à air dans un four mural KitchenAid®.

COMMENT FAIRE FRIRE UNE DINDE À L’AIR CHAUD : TRUCS ET RECETTES

Vous souhaitez offrir à votre famille et invités une dinde à la peau dorée et croustillante? Essayez la friteuse à air chaud ou utilisez la fonction de friture à l’air de votre four. Ce mode de cuisson permet d’obtenir une texture plus croustillante qu’un four conventionnel, même si ce dernier utilise aussi la chaleur de l’air pour cuire les aliments.

Découvrez dans cet article les étapes et conseils pour cuire une dinde dans votre friteuse à air chaud ou de votre four avec fonction de friture à l’air et cuisez un repas des plus savoureux.

Une dinde cuite et des légumes dans un four mural KitchenAid®. Une dinde cuite et des légumes dans un four mural KitchenAid®.

PEUT-ON FAIRE FRIRE UNE DINDE ENTIÈRE À L’AIR CHAUD?

Oui, il est possible de faire frire une dinde entière à l’air chaud à l’aide d’un four encastré pleine grandeur ou d’une cuisinière dotée de la fonction de friture à l’air. Pour une petite dinde ou un morceau plus petit comme une poitrine, une friteuse à air de comptoir ou un four à micro-ondes avec la fonction de friture à l’air peut convenir.

COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL POUR FAIRE FRIRE UNE DINDE À L’AIR CHAUD?

La durée de cuisson dépend de la taille de la dinde. En général, il faut prévoir environ 8 à 10 minutes de cuisson par 454 g (1 lb). Par exemple, une dinde de 6,8 kg (15 lb) devrait cuire en environ 2 heures et demie.

Vous pouvez aussi vous fier à la température interne pour déterminer si la dinde est prête. Une dinde est parfaitement cuite lorsqu’elle atteint une température interne de 165 °F (74 °C). Utilisez un thermomètre de cuisson adapté pour mesurer la température à trois endroits :

  • La partie la plus épaisse de la poitrine

  • La partie la plus interne de l’aile

  • La partie la plus interne de la cuisse

MAGASINEZ LES FOURS MURAUX KITCHENAID® AVEC MODE FRITURE À L’AIR

Faites dorer votre dinde comme vous l’aimez grâce à un four doté du mode de friture à l’air chaud. Les fours muraux KitchenAid® avec mode friture à l’air rendent les aliments croustillants avec très peu d’huile en faisant circuler de l’air chaud autour du panier inclus. De plus, le panier de friture à l’air peut être nettoyé au lave-vaisselle, ce qui facilite grandement le nettoyage.

RECETTE DE DINDE CUITE DANS UNE FRITEUSE À AIR

Suivez ces étapes pour préparer une dinde parfaite pour votre prochain grand repas des Fêtes.

PORTIONS

  • 10 à 12 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 dinde de 6,8 kg (15 lb)

  • ¾ tasse (175 ml) de beurre ramolli (1 ½ bâtonnet)

  • 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais haché

  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauge fraîche hachée

  • 2 c. à soupe (30 ml) de thym frais haché

  • Sel et poivre, au goût

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

TEMPS DE PRÉPARATION

  • Environ 20 minutes pour une dinde décongelée. Suivez la première étape pour bien la décongeler.

TEMPS DE CUISSON

  • Jusqu’à 2 heures et demie

TEMPS TOTAL

  • Environ 2 heures et 50 minutes
Une personne ouvrant un réfrigérateur KitchenAid®.

1. DÉCONGELER LA DINDE

Commencez le processus quelques jours à l’avance en suivant les instructions indiquées sur l’emballage. L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) recommande de décongeler la dinde au réfrigérateur. En général, il faut compter une journée de décongélation pour chaque 1,8 à 2,3 kg (4 à 5 lb) de viande.

 

Avant de passer à la deuxième étape, retirez le cou et les abats.

Une personne ajoutant des ingrédients dans un bol.

2. AJOUTER LES FINES HERBES, LE BEURRE, LE SEL ET LE POIVRE

Dans un bol, mélangez ou réduisez en purée les fines herbes, le beurre ramolli, le sel et le poivre. Détachez ensuite délicatement la peau des cuisses et de la poitrine sans la percer. Une fois la peau assouplie, glissez environ les deux tiers du beurre sous la peau. Utilisez le reste pour enrober l’extérieur de la dinde, puis ajoutez un peu de sel et de poivre supplémentaires.

 

Une dinde dans un four mural KitchenAid®.

3. PRÉCHAUFFER LE FOUR AVEC LE MODE FRITURE À L’AIR À 400 °F (204 °C)

Préchauffez votre four avec le mode friture à l’air à 400 °F (204 °C).

 

Certains modèles, comme ceux de la marque KitchenAid, n’ont pas besoin de préchauffage avant la cuisson. Consultez le guide d’utilisation de votre appareil pour connaître les instructions précises sur cette fonction.

 

Une dinde qui cuit dans un four mural KitchenAid®.

4. FAIRE FRIRE LA DINDE À L’AIR CHAUD

Placez la dinde dans le panier de friture à l’air. Si vous n’en avez pas, un plat peu profond fera l’affaire. Des parois basses aident à bien faire circuler l’air chaud autour de la dinde pendant la cuisson. Placez le panier ou le plat dans le four, puis glissez une plaque à pâtisserie en dessous pour recueillir les jus de cuisson. Faites frire la dinde pendant environ 8 à 10 minutes par 454 g (1 lb).

Une personne sortant une dinde d’un four mural KitchenAid®.

5. LAISSER REPOSER LA DINDE

Lorsque la dinde atteint une température interne de 165 °F (74 °C), retirez-la du four et laissez-la reposer 10 à 15 minutes afin de conserver tout son jus.

 

Il ne vous reste plus qu’à la trancher à la perfection et à servir.

 

A KitchenAid® 30" Combination Microwave Wall Oven with Air Fry Mode
Four mural combiné avec four à micro-ondes KitchenAid® et mode de friture à air de 30 po
Voir les détails
Un four mural combiné KitchenAid® dans une cuisine.

CONSEILS POUR FAIRE FRIRE UNE DINDE À L’AIR CHAUD

Ces astuces vous aideront à obtenir une dinde parfaitement croustillante.

DÉCONGELEZ VOTRE DINDE

Pour de meilleurs résultats, ne placez jamais une dinde congelée directement dans le four ou la friteuse à air. Cela prolongerait considérablement le temps de cuisson. Décongelez plutôt la dinde à l’avance en suivant les directives de décongélation indiquées ci-dessus.

AJOUTEZ DE LA SAVEUR

Pour une dinde encore plus savoureuse et juteuse, pensez à l’arroser ou à la saumurer avant la cuisson. Arroser consiste à humidifier la peau de la dinde avec un liquide chaud, comme du beurre fondu ou du bouillon. La saumure sèche consiste à frotter du sel et des assaisonnements sur la dinde, puis à la laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson. La saumure humide est similaire, mais utilise une eau salée pour attendrir et parfumer la viande.

UTILISEZ LE BON APPAREIL

Les dindes entières nécessitent suffisamment d’espace pour cuire uniformément, comme celui offert par un four avec fonction de friture à l’air. Les poitrines de dinde, quant à elles, peuvent généralement être cuites dans une friteuse à air de comptoir ou un micro-ondes doté de cette fonction. Gardez toutefois à l’esprit que tout dépend de la taille de la dinde.

DÉCOUVREZ LES CUISINIÈRES, FOURS MURAUX ET MICRO-ONDES KITCHENAID® AVEC MODE FRITURE À L’AIR

En plus de la fonction de friture à l’air, certaines cuisinières KitchenAid® dotées du mode Friture à l’air intègrent des technologies avancées comme la convection véritable Even-Heat™, qui maintient une température uniforme pour obtenir des pâtisseries feuilletées, des rôtis juteux et des légumes caramélisés à la perfection. Un four mural offre un style encastré moderne, avec des fonctionnalités comme les thermomètres à viande intégrés, disponibles sur certains modèles, pour vous assurer une cuisson précise à tout coup. Enfin, si vous cherchez un four à micro-ondes polyvalent, certains modèles KitchenAid® proposent des fonctions cuisson au four, rôtissage et friture à l’air. Parcourez la sélection de cuisinières, fours muraux et fours à micro-ondes KitchenAid® pour trouver la meilleure option selon vos besoins et repoussez les limites de la création culinaire dans votre cuisine.